Recepten
‘Snickers’ banaanwafels
Stap 1 Meng de bloem, de rietsuiker, het bakpoeder en zout in een mengkom. Stap 2 Meng in een andere kom het eigeel, de melk en maisolie en roer goed door elkaar. Plet de banaan en roer onder deze mengeling, samen met de pindakaas. Stap 3 Meng de natte en droge mengelingen en roer ze kort door elkaar. Stap 4 Klop de eiwitten op en roer ze door het beslag tot een mooi geheel. Stap 5 Roer er tot slot de chocolade door. Laat het deeg rusten, terwijl het wafelijzer opwarmt. Roer nog kort door elkaar, want de chocolade zakt naar de bodem. Stap 6 Leg de Liège platen in je GreenPan wafelijzer en kies met de settingsknop voor Liège. Kies hoe licht/donker je jouw wafeltjes wil, begin eventueel aan de lichtere kant en vertrek van daaruit als je donkerdere wafeltjes wil. Kies met de Texture knop of je zachte dan wel krokante wafeltjes wil. Druk op Start. Het voorverwarmen start en van zodra je wafelijzer de vereiste temperatuur bereikt heeft, zal er een geluidssignaal te horen zijn. Stap 7 Bak telkens 2 Brusselse wafels en hou ze warm in de oven op 100°C. Serveer met meer pindakaas en warme chocoladesaus. Voor de warme chocoladesaus Maak een warme chocoladesaus door de melk en de room, samen met de suiker, tot net onder het kookpunt op te warmen. Doe de donkere chocolade in een mengkom en giet er de warme vloeistof in porties over. Roer goed, zodat de chocolade smelt. Bak je wafels vooraf. Zin in een echt wafelfestijn of wil je goed voorbereid zijn? Bak je wafels vooraf en laat ze afkoelen op een grill. Daarna kan je ze bewaren in de diepvries, verpakt in een luchtdicht doosje of per 3 in folie. Leg eventueel een laagje bakpapier tussen iedere wafel. Laat je wafels ontdooien en warm ze op in het opgewarmde wafelijzer, een toaster of eventueel in de (microgolf)oven.
Kom meer te weten
(Zoete-aardappel) gnocchi met pompoensaus, pancetta en gebakken salie
Stap 1 Maak de pompoenpuree — Snij een butternutpompoen doormidden. Wrijf de binnen- en buitenkant in met olie en laat garen in de oven op 180 graden. Na ongeveer 50 minuten is de pompoen zacht en kan je hem tot puree prakken met een aardappelstamper of een vork. Stap 2 Maak de gnocchi —Breng een grote pan goed gezouten water aan de kook op hoog vuur. Laat de gnocchi in het kokende water vallen en kook ze tot ze drijven. Giet af en zet opzij, bewaar een kopje kookvocht. Stap 3 Bak de pancetta in een kleine koekenpan op middelhoog vuur bruin en knapperig. Leg de pancetta op een met keukenpapier bekleed bord om uit te lekken. Stap 4 Bak de salie — In een grote koekenpan of sauteerpan smelt je de boter op middelhoog vuur tot ze pruttelt. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze 2 tot 3 minuten. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier om uit te lekken. Stap 5 Maak de saus — Wanneer de boter nootachtig ruikt en bruin begint te worden, voeg je pompoenpuree, melk, kaneel en nootmuskaat toe. Roer zachtjes om en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Stap 6 Werk de pasta af — Voeg gnocchi en pancetta toe aan de saus en roer om de gnocchi te bedekken. Voeg indien nodig wat van het gereserveerde kookvocht toe om de saus te verdunnen. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Verdeel de gnocchi over borden en werk af met gebakken salie. Tips Kies voor de ultieme pumpkin spice en rasp hele nootmuskaat. Die is veel krachtiger van smaak dan zijn gemalen neefje, én blijft bovendien onbeperkt vers.
Kom meer te weten
Spaanse paellarijst
Stap 1 Selecteer de Sear/Sauté stand op de omnicooker. Stap 2 Stoof de sjalot, look en saffraan aan in de maïsolie. Stap 3 Voeg de rijst toe en laat 5 minuten goed mee aanbakken. Stap 4 Blus met de wijn en laat volledig inkoken. Stap 5 Voeg nu de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Stap 6 Schakel over op de White Rice stand en zet de timer op 45 minuten. Stap 7 Voeg wanneer de rijst klaar is de gezouten boter toe en serveer meteen. Quick tips Spoel de rijst niet voor dit recept, je hebt het aanwezige zetmeel nodig om een romige rijst te krijgen. Deze rijst past zeer goed bij gegrilde kip of vis.
Kom meer te weten
Tom kha kai kabeljauw
Stap 1 Zet de omnicooker op Sear/Sauté en stoof de gember en het citroengras met schil aan in wat zonnebloemolie. Stap 2 Voeg na een 10-tal minuten de uien, knoflook en rode pepertjes toe en stoof deze verder mee gaar. Stap 3 Zet de omnicooker op Soup, Stel de timer in op 1 uur en de temperatuur op 75°C. Bevochtig met de visbouillon en voeg korianderpoeder, komijnpoeder en vissaus toe. Stap 4 Voeg na een 1 uur de limoenblaadjes toe, zet het deksel erop en laat alles een paar uur trekken. Zet de omnicooker in die tijd uit. Stap 5 Voeg de kokosmelk en het limoensap toe en laat opwarmen met de Soup functie. Zet de omnicooker terug op 75°C en laat 30 minuten opwarmen. Stap 6 Voeg de garnituren toe, leg de kabeljauw erbij en laat de vis 15 minuten mee garen in de soep. Dien op in soepkommetjes en werk af met garnituren naar keuze.
Kom meer te weten
Brusselse wafels
Stap 1 Meng de gist met de lauwe melk en het lauwe water. Laat 10 minuten rusten zodat de gist in werking kan treden. Stap 2 Klop de eidooiers met een garde luchtig op en meng door het gistmengsel. Stap 3 Roer er de patisseriebloem en het zout onder Stap 4 Klop de eiwitten schuimig en spatel ze in 3 keer onder het beslag. Stap 5 Roer er de gesmolten boter onder. Stap 6 Dek het deeg af en laat 45 minuten rusten op een warme tochtvrije plaats. Stap 7 Leg de platen voor de Liège wafels in je GreenPan wafelijzer en kies met de settingsknop voor Liège. Kies hoe licht/donker je jouw wafeltjes wil, begin eventueel aan de lichtere kant en laat indien nodig wat bruiner bakken. Kies met de Texture knop of je zachte dan wel krokante wafeltjes wil. Druk op Start. Het voorverwarmen start en van zodra je wafelijzer de vereiste temperatuur bereikt heeft, zal er een geluidssignaal te horen zijn. Stap 8 Bak telkens 2 Brusselse wafels en hou ze warm in de oven op 100°C. Stap 9 Serveer ze met slagroom, vers fruit en warme chocoladesaus Voor de crème chantilly 120 ml slagroom 60 g gecondenseerde melk 60 g mascarpone Zaadjes uit ½ vanillepeul
Kom meer te weten
Wentelteefjes
Stap 1 Leg een klontje boter in de slowcooker. Selecteer de Slow Cook LO stand en stel de timer in op 2.5 uur. Laat de boter smelten en wrijf ze dan over het oppervlak van je slowcooker. Stap 2 Snij het brood in dikke sneden en snij elke snede in 4 stukken. Verdeel het brood over de slowcooker. Stap 3 Meng de eieren, melk, room, kristalsuiker, het vanille-extract, zout, de kaneel en nootmuskaat in een mengkom. Giet over het brood en zet het deksel op de slowcooker. Stap 4 Serveer warm of lauw met poedersuiker, esdoornsiroop en vers fruit.
Kom meer te weten
Kip tikka massala
Stap 1 Dep de kippenbillen of filets goed droog met een stukje keukenpapier. Stap 2 Selecteer de Brown/Sauté stand op de slowcooker, voeg een lepeltje olie toe en bak de kip langs beide zijden mooi bruin. Kruid met peper en zout. Haal de kip uit de pot en bewaar tot straks. Stap 3 Bak ook de ui, look, chili en gember kort aan. Kruid met het paprikapoeder, de kaneel, komijn en het kerriepoeder. Laat bakken tot de kruiden heerlijk beginnen te geuren. Stap 4 Voeg dan de tomatenpuree toe en bak die kort mee tot hij lichtjes begint te bruinen. Stap 5 Giet er nu de kokosmelk, de passata en de kippenbouillon bij. Voeg ook de kip terug toe. Stap 6 Selecteer de Slow Cook HI stand en stel de timer in op 3 uur. Stap 7 Serveer met gekookte jasmijnrijst, Griekse yoghurt, verse koriander en eventueel gefrituurde uitjes. Quick Tip Roer eventueel een paar eetlepels Griekse yoghurt door het gerecht net voor het opdienen.
Kom meer te weten
Pasta vongole
Stap 1 Zet de omnicooker op Sauce en bak de sjalotjes aan met de look, het pepertje en de sambal. Stap 2 Blus met de groentebouillon en de witte wijn en breng aan de kook. Zet de omnicooker op Simmer en stel de temperatuur in op 95°C. Stap 3 Voeg de orzo toe en kook de pasta gaar in zo’n 15 minuten. Stap 4 Pel intussen de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in kleine blokjes. Stap 5 Voeg de tomaten, kruiden, citroensap en schelpjes toe en zet de omnicooker op Steam. Laat even stomen tot de schelpjes open staan. Stap 6 Bestrooi met de zeste van de citroen.
Kom meer te weten
Koninginnenhapje
Stap 1 Snijd de kipfilets in dunne reepjes, kruid het gehakt met peper en zout en maak er kleine balletjes van. Stap 2 Zet de omnicooker op Sear/Sauté, voeg de boter en de olijfolie toe en stoof hierin eerst de balletjes tot ze mooi kleuren. Roer voorzichtig om. Schep ze uit de pot en zet opzij. Stap 3 Bak nu de kipreepjes rondom mooi bruin. Stap 4 Voeg de ui, knolselder en look toe en laat deze even mee stoven. Stap 5 Voeg de bloem en het kerriepoeder toe en roer dit er even goed doorheen. Stap 6 Zet de omnicooker op Sauce en voeg de kippenbouillon, kokosmelk, bleekselder, prei en balletjes toe en laat alles even 15 tot 20 minuten zachtjes gaar stoven. Voeg als laatste de kruiden toe en vul de bladerdeeggebakjes met de ragout.
Kom meer te weten