Midden-oosterse bloemkoolsalade

Een frisse én kruidige maaltijd! De Midden-Oosterse bloemkoolsalade met geroosterde bloemkool, frisse kruiden en een romige tahindressing zit boordevol smaak en geeft een gezonde, lichte energieboost. 🥗🥦🌿

Ingrediënten voor 2 personen:

• ½ bloemkool, in roosjes
• 4 medjouldadels, ontpit, in stukjes
• 20 g pistachenoten, fijngehakt
• ½ bakje champignons, gehalveerd
• Sap en zeste van ¼ biocitroen

Gedroogde kruiden:

• 1 tl ras el hanout

Voor de afwerking:

• Handvol verse bladpeterselie (fijngehakt)

Bereiding:

1. Meng de bloemkoolstukken met een scheutje olijfolie en de
   ras el hanout.
2. Bak in de airfryer op het groenteprogramma (150 °C,
   10 minuten).
3. Voeg de dadels, pistachenoten en champignons met de
   citroenzeste, het citroensap en een scheutje olijfolie toe aan
   de bloemkool. Bak 5 minuten op 150 °C.
4. Werk af met de bladpeterselie.

Credits fotografie: Wout Hendrickx
Credits foodstyling: Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
Snelle gezonde airfryer recepten, Sandra Bekkari, Borgerhoff & Lamberigts