Marokkaanse groentecrème met volkoren pitabrood

Een kruidige en verwarmende soep! De Marokkaanse groentecrème met volkoren pitabrood zit boordevol smaak en brengt een heerlijke combinatie van aromatische, zachte en hartige toetsen op je bord. 🥕🥣🥙✨

Ingrediënten voor 6 personen, ± 600 g crème:

• 1 kleine venkel, in kleine blokjes
• ½ wortel, geschild, in kleine blokjes
• ½ courgette, geschild, in kleine blokjes
• 3 kleine tomaten, in kleine blokjes
• ½ aubergine, in kleine blokjes
• ½ rode ui, fijngesnipperd
• 1 teen look, fijngehakt
• ± 100 ml kippenfond
• sap van ½ citroen
• 2 volkoren pitabroodjes

Gedroogde kruiden:

• 1 tl komijn
• 1 tl ras el hanout

Voor de afwerking:

• enkele takjes verse munt
• koriander (fijngehakt)

Bereiding:

1. Kruid de groenten met zwarte peper en zout, komijn en ras el hanout. Voeg de knoflook toe. Meng met 1 el olijfolie en bak 15 minuten in de airfryer op 180 °C.
2. Bak de pitabroodjes 5 minuten op 180 °C.
3. Mix de groenten in de blender met de kippenfond (zie tip) en het citroensap. Voeg de munt en koriander toe.

Credits fotografie: Wout Hendrickx
Credits foodstyling: Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
Snelle gezonde airfryer recepten, Sandra Bekkari, Borgerhoff & Lamberigts