Cobbler met rood fruit

Een warme en troostende traktatie! De cobbler met rood fruit barst van sappige bessen en brengt een heerlijke combinatie van zoete, lichtzure en boterige smaken in elke hap. 🍓🫐🥧✨

Ingrediënten voor ±600 g cobbler:

• 300 g gemengde rode vruchten
• ½ el arrowroot of maïzena
• 60 g amandelmeel
• 60 g havervlokken
• 60 g pecannoten, gehakt
  
• 2 eiwitten, losgeklopt
• 2 el acaciahoning

Gedroogde kruiden:

• Snuf kaneel

Bereiding:

1. Stel de preheatfunctie van de airfryer in.
2. Meng de rode vruchten met de arrowroot en giet ze in de bakvorm
3. Meng het amandelmeel met de havervlokken, pecannoten, een snufje zout en kaneel.
4. Meng de eiwitten met de honing en 2 el olijfolie onder de droge ingrediënten. Schep het deeg in hoopjes op de rode vruchten en zet in de airfryer.
5. Kies het bakprogramma (180 °C), maar verminder de tijd naar 10 minuten.
6. Serveer warm, lauw of koud.

Credits fotografie: Wout Hendrickx
Credits foodstyling: Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
Snelle gezonde airfryer recepten, Sandra Bekkari, Borgerhoff & Lamberigts